Mini madeleines au thé vert Matcha
Ces petites madeleines sont idéales pour un goûter chic & gourmand !
Le thé matcha apporte une véritable originalité à ces gourmandises. Cette saveur assez méconnue ravira d'autant plus les palais avides de nouveauté : un goût particulier mêlant amertume & douceur ! Un délice en accompagnement d'un thé !
Ingrédients (Pour environ 80 mini madeleines) :
- 150 gr de beurre fondu
- 150 gr de sucre
- 100 gr de farine
- 30 gr de maïzena
- 3 oeufs
- 1/2 càc d'arôme vanille
- 1 càc de thé matcha (3 gr)
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Dans un saladier, tamiser la farine, la maïzena, la levure chimique et le thé matcha. Remuer l'ensemble.
Mettre le beurre à fondre dans une casserole, sur feu doux puis réserver. Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter l'arôme vanille. Verser le mélange à base de farine dans les oeufs. Remuer pour homogénéiser la préparation. Ajouter le beurre fondu.
Réserver une nuit au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Remuer brièvement la préparation. Beurrer et fariner les empreintes de madeleines sauf s'il s'agit d'un moule en silicone. A l'aide de cuillère à café, verser une noix de l'appareil dans chaque empreinte, enfourner pour 7 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Une petite astuce : Comme la quantité de mini madeleines est importante, une fois cuite j'en garde à déguster pour le jour même puis je congèle le reste. Ainsi, j'ai toujours à disposition de ces petites douceurs, idéal pour un goûter improvisé à la maison !
Pour un café gourmand, proposer ces petites madeleines avec un assortiment d'autres gourmandises !
Vous pouvez bien évidemment réaliser cette recette dans de grandes empreintes (une vingtaine je dirais).
bisous