Ma première Table à desserts (Sweet Table)

Ma première Table à desserts (Sweet Table)

C'est un billet des plus particulier dont je vais vous parler aujourd'hui et qui me tient très à coeur !

Il y a quelques mois de cela, ma soeur m'a demandé de préparer le dessert pour le baptême de sa fille dont je suis la marraine. Ensemble nous avons pensé et imaginé le gâteau et les gourmandises qui clôtureraient ce repas de fête ! J'ai alors suggéré une sweet table en faisant découvrir à ma soeur un univers que j'adore et dans lequel elle s'est totalement reconnue ! De fil en aiguille nos désirs et propositions se sont accordés pour enfin arriver à notre table souhaitée : moi aux fourneaux, elle à la déco !

Bien évidemment et vous vous en doutez, j'aurai aimé vous en parler plus tôt, mais nous souhaitions en faire une surprise totale et bien que l'envie de vous évoquer mes préparatifs sur le blog m'a plus d'une fois tenté, je me suis tenue au secret afin d'éviter toute fuite !

Pour cette belle journée du 14 juillet 2012, nous avons imaginé un ensemble de gâteaux et entremets, avec quelques confiseries, bonbons et autres gourmandises dont un caroussel en pâte à sucre pour pièce centrale. Le tout agrémenté de jolis plateaux, cake stands & bonbonnières, dans un décor sobre aux tonalités roses et vertes, les couleurs du baptême !

Au cours de ces derniers mois, j'ai imaginé mille et une fois ce moment : la préparation, les gâteaux, les confiseries, le décor,... une belle première je pense ! C'était un véritable challenge de réussir toutes ces douceurs en temps et heures pour une soixante de personnes, mais ça valait vraiment la peine et c'était un véritable test quant à mes aspirations !

Hormis les bonbons qui ont été achetés toutes les pâtisseries et autres douceurs ont été réalisées par mes soins, le but était de proposer des produits "maison" entièrement uniques et personnalisés pour l'occasion.

350 macarons ont été réalisés, présentés sur une pyramide en pvc aux plateaux amovibles. 3 parfums au choix sur la thématique du rose, blanc, vert aux parfums assortis : fraise, chocolat, & citron vert.

Côté confiserie et gourmandises, j'ai préparé du nougat, des calissons, des mini meringues de 3 couleurs (blanc, vert & rose) et de la guimauve à la pistache (vert), à l'eau de rose (rose) et à la fleur d'oranger (blanc). Sucettes, fraises tagada et autres bonbons étaient disposés dans des bonbonnières.

Côté pâtisserie, une tour à mini entremets était proposée aux convives avec des tartelettes au citron, des bavarois framboise sur financier pistache et des mousse chocolat sur génoise chocolat.

En "gros gâteaux" il y avait un bavarois au fruits rouges et son miroir coloré, un 3 chocolats décoré d'une dentelle au chocolat, un rainbow cake au mascarpone & à la chantilly parfumé à la fève tonka (le gros gros gâteau blanc) et un chiboust chocolat noir recouvert d'un nappage au chocolat.

Puis le gâteau central : un caroussel en pâte à sucre génoise nature garnit de crème au beurre arômatisée au tiramisu, le petit dôme qui sert de toit est fait d'une génoise nature et d'une crème au beurre parfumée au fruit de la passion !!

La qualité des photos n'est pas exceptionnelle, d'une part à cause du temps nous étions sous des barnums ce qui a quelque peu "gâché" la luminosité. J'aurai également aimé davantage immortalisé le moment, malheureusement pour moi, mais heureusement pourrait-on dire les invités piqués de curiosité m'ont devancé pour prendre des photos et de fait je manquais d'espace et de liberté pour photographier toute la table en détail et puis je ne pouvais me permettre de monopoliser l'instant pour ma satisfaction personnelle au détriment du baptême. J'ai préféré savourer le moment et je suis partie dans les jours qui ont suivi à la pêche aux photos, grapillant ici et là quelques clichés qui me permettent aujourd'hui d'alimenter mon billet !

Un grand merci à ma petite soeur et à son conjoint pour cette belle opportunité de réalisation ainsi qu'à ma soeur aînée et mes parents pour l'aide de dernière minute : le montage des macarons et le transport ! A mon conjoint aussi pour toute sa patience durant mon temps passé en cuisine !