Complètement siphonné...

Une chantilly parfumée à la noix de coco... quel régal !! Un accompagnement original avec un dessert chocolaté ou bien à base de fruits exotiques. Ingrédients : - 230 gr de lait de coco - 200 gr de crème liquide entière - 60 gr de sucre glace Préparation : Dans un récipient, mélanger la crème liquide avec le lait de coco et le sucre glace. Tamiser le tout avant d'introduire la préparation dans le siphon. Mettre la cartouche de gaz et laisser refroidir au réfrigérateur au minimum 2h. Secouer plusieurs fois le... [Lire la suite]

Déjà qu'une chantilly maison n'a rien à voir avec une industrielle, tant au niveau du goût que de la texture... mais là au siphon j'ai été complètement bluffée... c'est divin... aérien... léger... enfin c'est THE chantilly !! Pour la recette de base, je prends celle que je réalisais déjà au batteur donc pas de grand secret, hormis qu'il faut de la crème entière donc... bien grasse et je place mon siphon à l'avance au réfrigérateur. Ingrédients : - 50 cl de crème liquide entière ou crème fleurette- 80 gr de sucre glace ... [Lire la suite]

C'est en préparant mon menu pour la St Sylvestre, courant décembre, que je suis tombée sur une recette demandant l'utilisation d'un siphon... sur le coup je ne me suis pas trop penchée sur le sujet puis en revenant dessus je me suis laissée tenter... Quelques recherches sur le web et je découvre des chantillys, emulsions, mousses, espumas, écumes et nuages en tous genres... qui me donnent sérieusement envie d'investir dans ce petit matériel... serais-je une "fashion victim" des modes culinaires... une foodista comme on... [Lire la suite]