Croque gourmandises

Dans ma cuisine aujourd'hui il y a entre autre du beurre... beaucoup de beurre et du sucre... beaucoup de sucre... A chaque fois que je réalise cette recette et avant même d'avoir mangé un bout de ce gâteau, j'ai déjà ma glycémie qui fait un bond et mon cholestérol en alerte ! Car quand on parle de gâteau breton, notre cher gâteau si emblématique à notre région : la Bretagne, on ne peut pas dire qu'on fait dans le light ! Les doses de beurre, de sucre et d'oeufs sont loin d'être raisonnables & on frôle totalement la démesure !Une... [Lire la suite]

Pour fêter l'arrivée du Printemps et le jour du Macaron, j'avais envie de vous proposer un macaron aux saveurs fruitées et aux notes florales... histoire de croquer les beaux jours ! Je me suis alors souvenue d'une saveur pleine de pep's et de fraîcheur qui m'avait littéralement transporté, c'était au tout début de l'hiver... un petit pot de confiture à l'abricot arôme coquelicot de chez Mimi Confitures (fabrication artisanale & locale) acheté sur un marché de noël ! Le pot étant vide depuis bien longtemps, j'ai voulu retrouver... [Lire la suite]

Ces petites madeines sont très raffinées, la fleur d'oranger offre un parfum d'évasion je suis à chaque fois conquise par cette saveur ! L'association avec l'orange confite finement râpée apporte encore plus de parfum !Ingrédients (pour environ 80 pièces) : - 150 gr de beurre fondu- 130 gr de sucre- 100 gr de farine - 30 gr de maïzena- 3 oeufs- 1 sachet de levure chimique- 2 càc d'eau de fleur d'oranger- 40 gr d'orange confite râpéePréparation : Dans un saladier, tamiser la farine, la maïzena, la levure chimique. Remuer... [Lire la suite]

Ces petites madeleines sont idéales pour un goûter chic & gourmand ! Le thé matcha apporte une véritable originalité à ces gourmandises. Cette saveur assez méconnue ravira d'autant plus les palais avides de nouveauté : un goût particulier mêlant amertume & douceur ! Un délice en accompagnement d'un thé ! Ingrédients (Pour environ 80 mini madeleines) :- 150 gr de beurre fondu- 150 gr de sucre- 100 gr de farine- 30 gr  de maïzena- 3 oeufs- 1/2 càc d'arôme vanille- 1 càc de thé matcha (3 gr)- 1 sachet de levure chimique ... [Lire la suite]

Vous connaissez sans doute ces crackers du moins probablement "les américanophiles", puisqu'il s'agit d'un biscuit d'origine américaine. Il se consomme bien sûr tel quel nature, avec du beurre de cacahuètes, du fromage,... mais c'est surtout le produit indispensable pour fabriquer la base biscuitée d'un vrai cheesecake américain et de la key lime pie, tout comme on s'en sert également pour la confection des "s'more". Vous allez alors peut-être me demander ce qu'est un "s'more" ? Le nom n'est pas forcément très connu, il est vrai,... [Lire la suite]

Toujours dans l'esprit de la Galette des Rois, j'ai eu envie de préparer, le week-end passé, des petites galettes individuelles telles des mini bouchées feuilletées à déguster à l'occasion d'un goûter. Une façon détournée de profiter encore des saveurs de la galette !         Cette formule permet, en effet, de combiner plusieurs possibilités de garnitures ce qui est idéal pour diversifier les saveurs et contenter ainsi tout le monde ! J'ai fait le choix de la... [Lire la suite]

Continuons le détail de mes cadeaux gourmands, après les calissons maison, la guimauve à l'eau de rose & à la fleur d'oranger, les bonbons au chocolat, voici aujourd'hui : la nougatine !     Pour réaliser cette nougatine, j'ai utilisé la recette au glucose & fondant pâtissier. Il semblerait que ce soit la méthode la plus fiable, la plus rapide et de fait qui tend à se généraliser de nos jours !      C'est la première fois que je confectionnais de la nougatine. En soit la recette n'est pas du... [Lire la suite]

Voici une gourmandise absolument délicieuse ! Le calisson est une de mes petites douceurs préférées, j'aime son esthétique : sa  forme harmonieuse et délicate, ses jolies couleurs, sa régularité et bien évidemment son goût mélange sucré d'amande et de fruit...c'est très difficile pour moi d'y résister et généralement quand je commence à croquer dans un... la boîte ne dure pas longtemps... je les déguste et les savoure les uns après les autres !!!       Du coup, cette... [Lire la suite]

Deuxième petite douceur jointe aux cadeaux gourmands... la Guimauve !     Cette dernière revête pour moi beaucoup de souvenirs d'enfance, tant sur le goût, la texture que par ses couleurs pastelles !!! Je suis depuis toujours une grande "addicte" des petits oursons, marshmallow & guimauve alors en réaliser a été pour moi un vrai plaisir ! Pour cette grande première je les ai parfumé pour l'une à l'eau de rose & pour l'autre à l'eau de fleur d'oranger... deux saveurs subtiles &... [Lire la suite]

Voici le premier billet concernant la fabrication des ballotins de noël ! Pour confectionner ces bonbons j'ai utilisé du chocolat en pistoles de chez barry noir & au lait.     Avant de se lancer  il faut connaître quelques règles concernant le tempérage du chocolat, certains l'appliquent d'autres passent outre. Cependant, "Le tempérage donne au chocolat (une fois qu'il a été refroidi) un aspect brillant et lisse, une dureté et un fondant caractéristiques ainsi qu'une plus longue durée de... [Lire la suite]