ballotin

Les fêtes approchent à grands pas et le décompte des jours est amorcé ! A défaut de vous proposer une nouvelle recette faute de temps... j'ai listé ci-dessous quelques idées gourmandes réalisées au cours de ces dernières années !Incontournable pour clôturer le repas de noël, on retrouve... tout d'abord la bûche ! Cette année je ne la réaliserait pas puisque je la prendrai directement à la boutique où je travaille. Bûche Bavarois Chocolat   Bûche Bavaroise framboise Bûche 3 chocolats *** Si vous souhaitez vous lancer... [Lire la suite]

Voici une gourmandise absolument délicieuse ! Le calisson est une de mes petites douceurs préférées, j'aime son esthétique : sa  forme harmonieuse et délicate, ses jolies couleurs, sa régularité et bien évidemment son goût mélange sucré d'amande et de fruit...c'est très difficile pour moi d'y résister et généralement quand je commence à croquer dans un... la boîte ne dure pas longtemps... je les déguste et les savoure les uns après les autres !!!       Du coup, cette... [Lire la suite]

Deuxième petite douceur jointe aux cadeaux gourmands... la Guimauve !     Cette dernière revête pour moi beaucoup de souvenirs d'enfance, tant sur le goût, la texture que par ses couleurs pastelles !!! Je suis depuis toujours une grande "addicte" des petits oursons, marshmallow & guimauve alors en réaliser a été pour moi un vrai plaisir ! Pour cette grande première je les ai parfumé pour l'une à l'eau de rose & pour l'autre à l'eau de fleur d'oranger... deux saveurs subtiles &... [Lire la suite]

Voici le premier billet concernant la fabrication des ballotins de noël ! Pour confectionner ces bonbons j'ai utilisé du chocolat en pistoles de chez barry noir & au lait.     Avant de se lancer  il faut connaître quelques règles concernant le tempérage du chocolat, certains l'appliquent d'autres passent outre. Cependant, "Le tempérage donne au chocolat (une fois qu'il a été refroidi) un aspect brillant et lisse, une dureté et un fondant caractéristiques ainsi qu'une plus longue durée de... [Lire la suite]

En guise de cadeau pour Noël, nous avons offert à notre entourage un assortiment de gourmandises préparées par mes soins, le tout présenté dans une boîte faite maison. J'étais très impatiente de vous présenter ces réalisations, mais pour que la surprise soit totale & ne soit découverte par mes proches sur le blog, j'ai préféré garder les billets pour l'après fête ! Aujourd'hui, je vais vous présenter les boîtes puis dans les jours et semaines qui viennent ce sera au tour des diverses goumandises réalisées à cette... [Lire la suite]