bavarois

Voici le second gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma fille (en plus de la Barbie). Cette recette est extraite du livre "Desserts de fête" par Sylvie Aït-Ali que l'on retrouve sous le titre "Bavarois façon charlotte". A prime abord, à la lecture de la recette, j'ai eu quelques doutes. Je voulais un gâteau au chocolat certes, mais j'avais peur que ce dernier soit justement "trop" chocolaté. Il est composé d'un biscuit au chocolat, puis d'un fondant, d'un bavarois et d'une chantilly... le tout au... [Lire la suite]

Ceci est le deuxième gâteau que j'ai réalisé fin août pour l'anniversaire de ma fille. J'ai bien aimé cette association de la fraise et de la pistache, un mélange bien équilibré... La recette est de Sylvie Aït-Ali que vous pouvez vous procurer dans un de ses livrets "desserts de fête". C'est un petit gâteau très plaisant, fruité et doux ! Il est composé  d'un financier à la pistache recouvert d'une fine couche de confiture de fraises, d'une mousse aux fraises et enfin d'un miroir à la fraise. Sylvie propose son... [Lire la suite]

Quelques photos du bavarois 2 chocolats que j'ai réalisé à l'occasion du réveillon de la St Sylvestre.

Pour la première fois, j'ai tenté un bavarois et pour se faire, j'ai choisi un 2 chocolats : noir  & blanc. D'ailleurs c'est le dessert que j'ai prévu de faire pour le réveillon de la St Sylvestre. Le décor sera juste différent, plus festif j'espère... va falloir que je m'applique. On a pas mal accroché, léger... Mon erreur a été de recouvrir le gateau de cacao en poudre, j'ai voulu faire ma belle et je me suis laissée emporter dans le désir de faire une présentation qui soit dit en passant est loin d'être concluante. ... [Lire la suite]