16 septembre 2009
Aumônière de figues, chèvre et raisins secs
Mes derniers billets étaient principalement sucrés... alors pour rebasculer vers un peu de salé, je vous propose en transition des aumônières aux figues et au chèvre... un subtil régal... aux saveurs sucrées mais aussi salées ! Mon palet adore !
Cette garniture s'adapterait parfaitement, je pense, aux petits chaussons d'Eryn qu'elle proposait il y a quelques mois (une recette que j'ai beaucoup aimé soit dit en passant). Au choix, le moelleux du chausson contre le croustillant de la brick... à essayer !
Ingrédients (pour 4... [Lire la suite]12 juillet 2009
Salade verte, pastèque & chèvre au poivre vert
C'est en feuilletant le "cuisine actuelle" de juillet que j'ai eu envie de tester cette salade au mélange très rafraîchissant.
De la laitue type iceberg pour le croquant (du mesclun dans la recette d'origine mais à défaut d'en avoir je l'ai remplacé par de la laitue), de la pastèque pour la touche sucrée, du chèvre pour le salé et du poivre vert pour le piquant : un surprenant mélange à adopter !
Ingrédients :
- 1 salade verte - 1 tranche de pastèque - 8 rondelles de chèvre frais - 1... [Lire la suite]28 avril 2009
Clafoutis aux courgettes et chèvre frais
J'aime beaucoup ce genre de petit clafoutis, idéal pour le dîner avec une salade en accompagnement. Simple, léger, amplement suffisant.
Ingrédients :
- 3 courgettes - 100 gr de chèvre frais (type chavroux)- 3 oeufs- 60 gr de farine- 20 cl de lait demi-écrémé- thym, sel, poivre, huile d'olive
Préparation :
Laver, éplucher (une bande sur deux) puis couper les courgettes en dés. Dans une poèle, les faire revenir 10 minutes dans un peu d'huile d'olive, ajouter le thym, saler et poivrer au goût.
Préchauffer le four à 180°C... [Lire la suite]25 mars 2009
Chaussons au Basilic, Chèvre, Miel, Abricot & Courgettes façon Eryn
C'est un billet qu'Eryn a publié il y a quelques jours et que j'ai réalisé dans la foulée tellement la recette m'a interpellé.
Je vous laisse découvrir ces chaussons directement sur le blog d'Eryn.
J'ai suivi la recette à l'identique hormis mon plan de travail que j'ai dû fariner pour travailler la pâte.
Ils sont dé-li-cieux !! L'association de tous ces ingrédients font de ces chaussons un véritable cocktail de saveurs aux tonalités tant sucrées que salées.