chocolat au lait

Voici le premier billet concernant la fabrication des ballotins de noël ! Pour confectionner ces bonbons j'ai utilisé du chocolat en pistoles de chez barry noir & au lait.     Avant de se lancer  il faut connaître quelques règles concernant le tempérage du chocolat, certains l'appliquent d'autres passent outre. Cependant, "Le tempérage donne au chocolat (une fois qu'il a été refroidi) un aspect brillant et lisse, une dureté et un fondant caractéristiques ainsi qu'une plus longue durée de... [Lire la suite]

Les fêtes sont, il est vrai, terminées mais je ne résiste pas à l'envie de vous proposer cette bûche aux 3 Chocolats... Et puis je ne manquerais pas de vous reparler de ce billet en prévision des prochaines fêtes de fin d'année (oulalalalaoulalalala j'anticipe !!) ;-)Pour Noël 2010 comme je vous l'ai annoncé dans un précédent billet, j'ai confectionné 2 grandes bûches à l'occasion d'un grand repas de famille le 25 Décembre. Je voulais donc une bûche à la hauteur de l'événement... quelque chose de festif & de chic ! Tout d'abord,... [Lire la suite]

Je reviens avec un classique absolument incontournable : le 3 chocolats ! Il s'accorde très facilement à toutes les fêtes et occasions, le tout étant de personnaliser la présentation de ce dernier avec l'événement. Je l'ai déjà réalisé à quelques reprises et il rencontre toujours un beau succès, c'est une valeur sûre  ! D'autant qu'il demande peu de temps et d'ingrédients à sa confection. Et qui dit repas de Pâques... dit forcément chocolat, alors pour cette fois-ci j'ai eu envie de le décorer façon "nid de Pâques". ... [Lire la suite]