chocolat blanc

Voici le premier billet concernant la fabrication des ballotins de noël ! Pour confectionner ces bonbons j'ai utilisé du chocolat en pistoles de chez barry noir & au lait.     Avant de se lancer  il faut connaître quelques règles concernant le tempérage du chocolat, certains l'appliquent d'autres passent outre. Cependant, "Le tempérage donne au chocolat (une fois qu'il a été refroidi) un aspect brillant et lisse, une dureté et un fondant caractéristiques ainsi qu'une plus longue durée de... [Lire la suite]

Je reviens avec un classique absolument incontournable : le 3 chocolats ! Il s'accorde très facilement à toutes les fêtes et occasions, le tout étant de personnaliser la présentation de ce dernier avec l'événement. Je l'ai déjà réalisé à quelques reprises et il rencontre toujours un beau succès, c'est une valeur sûre  ! D'autant qu'il demande peu de temps et d'ingrédients à sa confection. Et qui dit repas de Pâques... dit forcément chocolat, alors pour cette fois-ci j'ai eu envie de le décorer façon "nid de Pâques". ... [Lire la suite]

Cet entremets est absolument délicieux ! Les fanatiques de citron (comme moi) seront comblés par ce dessert frais et léger aux notes acidulées ! Ses couleurs sont un appel à la gourmandise et avec les beaux jours que l'on attend avec impatience, on a l'impression que le printemps a pris un peu d'avance en s'invitant dans nos assiettes ! Idéal après un repas copieux, j'ai réalisé ce dessert pour un dîner de famille. Il est composé d'une génoise recouverte de confiture d'abricot, d'une mousse au citron puis d'une mousse au chocolat... [Lire la suite]

Petit dessert découvert ici . Ça demande peu de temps à la préparation, excepté le temps de pause à respecter entre chaque couche de chocolat pour que la gélatine prenne au réfrigérateur. Simple & bon sans le nappage au carambar par contre pour nous. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 50 gr de Chocolat Blanc- 50 gr de Chocolat Noir- 50 gr de sucre en poudre  - 50 cl de crème liquide entière- 3 feuilles de gélatinePréparation : Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.Verser 25 cl de crème... [Lire la suite]

C'est une recette que j'ai réalisé à plusieurs reprises autant vous la faire partager. Je l'ai découverte dans l'émission "Coté Cuisine" il y a quelques mois. Ce dessert change de la traditionnelle île flottante (bien que très bonne). La douceur du chocolat blanc qui se confronte au chocolat noir est un régal ! Ingrédients (pour 2 îles) : Crème au chocolat noir : - 16 gr de lait ½ écrémé- 50 gr de crème liquide- 50 gr de chocolat noir- 1 jaune d’œufsCrème au chocolat blanc : - 200 gr de Lait- 1 Jaune d’œuf-... [Lire la suite]