fraise

J'ai réalisé ces tartelettes il y a déjà quelques temps, malheureusement je n'ai pas noté mes proportions lors de mon "improvisation culinaire" du moment. Je ne peux donc pas vous proposer aujourd'hui une recette quantifiée ! Place néanmoins à quelques photos...   Ces tartelettes associent divers parfums et textures, le sablé gourmand du palet au beurre salé style gâteau breton, l'onctuosité de la crème mousseline au chocolat et la fraicheur des fraises !       Quelques pistaches émondées non salées et... [Lire la suite]

Ceci est le deuxième gâteau que j'ai réalisé fin août pour l'anniversaire de ma fille. J'ai bien aimé cette association de la fraise et de la pistache, un mélange bien équilibré... La recette est de Sylvie Aït-Ali que vous pouvez vous procurer dans un de ses livrets "desserts de fête". C'est un petit gâteau très plaisant, fruité et doux ! Il est composé  d'un financier à la pistache recouvert d'une fine couche de confiture de fraises, d'une mousse aux fraises et enfin d'un miroir à la fraise. Sylvie propose son... [Lire la suite]

C'est ma 100ème publication, alors autant rendre ce billet... FESTIF avec un joli gâteau pour fêter ça ! L'heureux élu ou plutôt l'heureuse élue je devrais dire est la fameuse charlotte aux fraises de Sylvie du blog Amuses Bouche : une valeur sûre ! A vrai dire ce dessert à été réalisé il y a déjà quelques temps, je vous dirais même presque 1 an, c'était à l'occasion des 3 ans de ma fille "aînée" (bien que petite) en septembre de l'année dernière. Puis avec les soucis d'ordinateur que nous avons eu, les photos pour la... [Lire la suite]

Il y a quelques semaines, je me suis rendue, avec ma nièce et ma fille ainée, à une cueillette de fraises organisée par le producteur où je m'approvisionne chaque année en fraises & fruits rouges. C'était un moment très sympa et très intéressant au niveau du coût puisque le prix au kilo était divisé quasiment par deux... de quoi envisager de multiples gourmandises !!!! Et à peine ai-je entamée la cueillette que je me suis mise à réfléchir sur la manière dont j'allais les cuisiner... quelques-unes à la croque au sucre... bien... [Lire la suite]

Quatre textures pour quatre saveurs différentes, un mariage de contrastes avec  la douceur de la pâte sablée à l'amande, l'acidulé de la compotée de rhubarbe et de la poêlée de fraises contre le sucré de la meringue... Avis aux amateurs de sucré-acidulé !!! Pour la compotée de rhubarbe il faudra prévoir une nuit de repos à la préparation. Ingrédients (pour 8 tartelettes) : Pour la compotée de rhubarbe : - 700 gr de tiges de rhubarbe (ça correspond à la "botte" que j'avais en fait) - 300 gr de sucre en poudre ... [Lire la suite]

Une nouvelle tarte aux fraises mais cette fois-ci je vous la propose à la crème d'amande avec des Mara des bois. Quelque soit le mariage, la tarte aux fraises reste divine dans toutes ses présentations de toute manière... et une fois encore c'est tout simplement délicieux !  La mara apporte un goût très sucré et parfumé, elle s'associe à merveille dans les tartes ! Ingrédients : La pâte sablée : - 250 gr de farine - 150 gr de beurre en morceaux à température ambiante - 100 gr de sucre glace- 30 gr de poudre... [Lire la suite]

Nous avons la chance d'avoir un producteur de fraises à proximité, alors chaque été, c'est avec grand bonheur que nous profitons des fruits rouges qu'il propose : fraises, framboises, cassis, groseilles rouges, blancs ou à maquereaux,... de quoi satisfaire nos papilles friandes ce ces petits fruits à la saison toujours trop courte. Pour changer de la traditionnelle tarte aux fraises à la crème pâtissière voici une variante au mascarpone autant vous dire que c'était délicieux !! Les fraises utilisées sont de la variété... [Lire la suite]