poulet

Je suis en retard dans la publication de mes billets, j'avoue que le temps me manque depuis quelques semaines. Je m'affaire moins en cuisine également, les enfants me prennent tout mon temps et avec le retour du beau temps on profite le plus possible du jardin, des ballades... Du coup salades et fruits frais s'improvisent rapidement quand vient l'heure de passer à table. Alors je vous reviens avec un plat que j'ai fait il y a déjà quelques semaines, mais ayant égaré ma recette (elle ne doit pourtant pas être loin) je vous... [Lire la suite]

Un plat délicieux aux saveurs méditerranéennes que j'ai accompagné d'un pain marocain toujours celui de la Toque de Travers. Ingrédients : - 1 poulet (ici 2 cuisses & 2 blancs)- 2 bâtons de cannelle- 250 ml de bouillon de poulet - 1 càc de paprika - 1 càc de cumin - 4 clous de girofle  - 4 gousses d'ail - 1 càc de gingembre frais haché à défaut en poudre- 2 feuilles de laurier - 1 dosette de safran - 1 oignon- 1 citron confit (dans le sel)- 100 gr d’olives vertes dénoyautées- Huile d'olive- Coriandre fraîche- Poivre ... [Lire la suite]

Ce mélange de sucré-salé est délicieux ! Faut dire que je suis très friande des abricots secs alors je ne pouvais être que bon public pour cette préparation. Accompagné d'un pain marocain, c'est un régal ! Pour ce qui est du tajine, à chacun selon ses goûts de l'agrémenter de la manière qu'il le souhaite, avec plus ou moins d'abricots, ou d'ananas,... Pour le pain, j'ai suivi la recette de La Toque de Travers, la recette de tajine est également sympa en particulier la préparation des abricots secs. Ingrédients :... [Lire la suite]

Une recette venue d'ailleurs... d'Inde plus précisément pour changer un peu. Et en ce dimanche pluvieux je dois dire que ce plat nous a littéralement fait voyager... complètement dépaysant ! J'ai beaucoup apprécié ce mélange d'épices, un véritable tourbillon de saveurs dans le poulet qui tranche avec la douceur des naans au fromage. A noter que toutes ces épices pourraient en effrayer plus d'un mais ce n'est pas un plat particulièrement relévé. Je le recommande vivement et garde cette idée à l'occasion quand on recevra du monde à... [Lire la suite]