rhubarbe

Une savoureuse tarte mêlant l'acidité & l'acidulé de la rhubarbe à la douceur de la pomme et de l'amande. Cette tarte est composée d'une pâte sablée à l'amande, garnie d'une crème d'amande, avec de la pomme et de la rhubarbe. La rhubarbe du jardin est vraiment superbe, je l'ai planté il y a deux ans et c'est la première année où je peux enfin exploiter le plant ! Je suppose que l'humidité du printemps a permis de développer un plant très gras et généreux en tiges !   Quand j'y repense, je ne connais pas la rhubarbe... [Lire la suite]

Quatre textures pour quatre saveurs différentes, un mariage de contrastes avec  la douceur de la pâte sablée à l'amande, l'acidulé de la compotée de rhubarbe et de la poêlée de fraises contre le sucré de la meringue... Avis aux amateurs de sucré-acidulé !!! Pour la compotée de rhubarbe il faudra prévoir une nuit de repos à la préparation. Ingrédients (pour 8 tartelettes) : Pour la compotée de rhubarbe : - 700 gr de tiges de rhubarbe (ça correspond à la "botte" que j'avais en fait) - 300 gr de sucre en poudre ... [Lire la suite]

Avant que la saison ne se termine, je vous propose un billet aux accents acidulés avec ce gâteau à la rhubarbe. Aux détours de mes recherches, c'est la recette de Delimoon qui a retenu mon attention également adopté par Eleonora.